Терруар

Родопы (греч. Ροδόπη) — горная система на юге Болгарии и севере Греции. Это самая обширная горная система в Болгарии, занимающая около одной седьмой части территории страны. Общая площадь Родопских гор составляет около 18 тысяч квадратных километров, из которых 14 738 кв. км находятся на территории Болгарии.

Название горы — Родопы — имеет фракийское происхождение. В средние века гора была известна как Славеевы горы, а во времена османского владычества — как горы Доспат.

В древности Восточные Родопы были населены древним народом фракийцами. Благодаря благоприятным природным условиям, древние фракийцы развивали виноградарство и виноделие. Их густые, ароматные и крепкие вина ценились в Древней Греции, а позднее и во всей Римской империи.

Для фракийцев сбор винограда был праздником, связанным с множеством ритуалов в честь бога Диониса и богатого урожая. Они собирали виноград в корзины, а затем несли его в корзинах или бочках к местам, где выжимали виноградный сок.

Вино было важной частью жизни фракийцев — от праздников в честь новорожденных до ритуалов проводов покойников. Оно было пищей для бедных, удовольствием для богатых и лекарством для всех.

Традиции древних фракийцев в возделывании винограда и производстве вина сохранились до сих пор в Болгарии.

В Восточных Родопах климат более мягкий из-за меньшей высоты над уровнем моря и легкого доступа теплого воздуха с юга. Это приводит к меньшим колебаниям температуры в течение дня и сезонов. Летом температуры редко превышают 30 градусов, а зимой нет сильных морозов.

Гора богата водными ресурсами — реками, озерами, плотинами, водопадами и минеральными источниками. Осадки поддерживают влажность почвы и воздуха, а солнце долго светит на склонах гор в тёплое время года.

В Восточных Родопах, вдоль долины реки Арда и других крупных рек, распространены аллювиальные почвы. В более высоких частях преобладают коричневые и коричнево-лесные почвы. Карбонатные коричневые лесные почвы песчано-глинистые, с хорошим воздухообменом. Они рыхлые и богаты гумусом (12-16%), в зависимости от природной зоны.

Почвы в Родопах отличаются естественно высоким pH, что придает сладость фруктам и овощам, без навязчивого кислого привкуса. Они богаты усвояемым азотом, фосфором и калием..

Воздух в горах кристально чист, без пыли и загрязнителей.

Виноградникам нужна теплая и хорошо освещенная солнцем местность, защищенная от сильных ветров. Диапазон температур, особенно в период вегетации, не должен превышать 10 градусов, поэтому Восточные Родопы идеально подходят для выращивания различных сортов винограда.

При ведении органического земледелия горы "рождают" высококачественные органические фрукты и овощи. Благодаря благоприятному климату, чистым почвам, воде и воздуху Восточные Родопы являются раем для выращивания органических виноградников и различных сортов органического винограда.