Økologisk Vin

Økologisk vin produseres av økologiske druer, høstet fra økologiske vinmarker. Økologiske druer og økologiske vinmarker er sertifisert.

Økologisk vin må også ha et sertifikat fra en anerkjent organisasjon som bekrefter at produksjonen er i samsvar med økologiske standarder (for Europa - EU Organic, og for USA - USDA Organic).

Forskjeller mellom konvensjonell vin og økologisk vin ved vinifikasjon:

• For konvensjonell vin brukes industrielle gjær og enzymer til gjæring. For produksjon av økologisk vin brukes kun naturlige gjær (som naturlig finnes på druene);
• I motsetning til konvensjonell vin, brukes det minimale mengder kjemiske tilsetningsstoffer i økologisk vin, som svoveldioksid (SO₂), eller ingen tilsetningsstoffer i det som kalles "levende økologisk vin";
• Bruken av kjemiske stabilisatorer for å forhindre sekundær gjæring, som kaliumsorbat (E202), er forbudt i økologisk vin, i motsetning til konvensjonell vin;
• Konvensjonell vin kan noen ganger bruke kunstige fargestoffer, som karamell (E150) og Ponso 4R (E124), som er forbudt i økologisk vin;
• I EU og andre regioner er det forbudt å tilsette syntetiske aromaer til "ekte" vin. Økologisk vin tillater ikke noen syntetiske eller kunstige aromaer;
• Justering av surheten i økologisk vin utføres gjennom naturlige prosesser. Bruken av syntetisk vinsyre eller kalsiumkarbonat er forbudt;
• Tilsetning av sukker for å øke alkoholinnholdet er forbudt i økologisk vin;
• Gjæringen av økologisk vin skjer kun med naturlige gjær, uten enzymer.

Ved produksjon av økologisk vin unngås ofte filtrering, eller det gjøres minimal intervensjon.

Økologisk vin har en smak med mer fremtredende terroir-karakter, som reflekterer de geografiske og klimatiske egenskapene til regionen. Den er betydelig mindre manipulert, noe som fører til mer naturlige og komplekse aromaer.

Rødvin er helsebringende når det konsumeres i moderate mengder. Den anbefalte daglige dosen for kvinner er ett glass (ca. 150 ml), og for menn - to glass (ca. 300 ml).

Fordelene med moderat forbruk er:

• Antioksidanter: Rødvin inneholder polyfenoler som resveratrol og flavonoider, som fungerer som kraftige antioksidanter.
• Kardiovaskulært system: Resveratrol bidrar til å utvide blodårene og forbedre blodsirkulasjonen, noe som reduserer risikoen for aterosklerose.
• Kognitiv funksjon: Resveratrol kan redusere risikoen for sykdommer som Alzheimers sykdom.
• Metabolsk helse: Støtter insulinfølsomheten, spesielt hos personer med prediabetes eller type 2-diabetes.

Hvite og rosé viner har lavere innhold av antioksidanter, men er lettere og mer egnet for personer som foretrekker svakere drikkevarer.

Noen mennesker er sensitive for sulfitter, har glutenintoleranse eller autoimmune sykdommer, hvor sulfitter og andre kjemiske tilsetningsstoffer i konvensjonell vin kan forårsake følgende negative helseeffekter:

• Allergier med symptomer som rødme i huden; urtikaria (nødvendig kløe) eller kløe;
• Kvalme eller mageubehag;
• Åndedrettsproblemer som bronkospasmer og kortpustethet;
• Fordøyelsesproblemer – kvalme, magesmerter, diaré;
• Hodepine etter inntak av vin med høyt innhold av sulfitter.

I slike tilfeller er løsningen å konsumere økologisk vin.